Honigeis mit Beeren
ZUTATEN für 4 Personen
> 400 g Joghurt
> 150 g Frischkäse
> 100 g flüssiger Honig
> 2 EL Biozitronensaft
> 1 Eiweiß
> 100 g Beeren (z. B. Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren)
> ½ TL Speisestärke
> 150 ml Schwarze-Johannisbeer-Nektar
> 2 Stiele Minze
1 Joghurt, Frischkäse, Honig und Zitronensaft in einer Schüssel cremig rühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterziehen. Die Masse in einer Eismaschine nach Herstellerangaben cremig gefrieren lassen. Dann im Tiefkühlschrank durchfrieren lassen.
2 Beeren waschen, verlesen und trocken tupfen. Ca. 1/3 zum Garnieren beiseitestellen. Übrige Beeren mit Speisestärke und
