ist einer der profiliertesten Gourmetjournalisten Österreichs. In seinem »Sixpack« stellt er Neues aus der Restaurantszene vor. alexander.bachl@falstaff.com
1 DIE PALETTE
Vorgartenmarkt 22+23
1020 Wien
2 LUDWIG VAN
Laimgrubengasse 22
1060 Wien
3 CHEZ BERNARD
Schadekgasse 20
1060 Wien
4 ZAZATAM
Hillerstraße 11
1020 Wien
5 DAS BLAUFRÄNKISCH
Girmerstrasse 45
7301 Deutschkreutz
6 BELLY OF THE BEAST
Wasagasse 28
1090 Wien
DIE PALETTE
Leopoldstadt, Wien
1 Von der »Palette« des inzwischen 34-fachen Buchautors und Top-Kochs Gerd Wolfgang Sievers am Vorgartenmarkt war hier bereits im Jahr 2019 die Rede – damals als Ort für mediterranes Essen, feine Würstel und gereifte Steaks. Der Name verweist auf das frühere, aus Paletten gezimmerte Mobiliar. Dann folgten Corona und ein Brand. Sievers baute den Stand viel fescher mit Chef’s-Table und neuer Küche wieder auf und mietete als Bistro einen gegenüberliegenden früheren »Brandineser« dazu – im alten Wien hießen so die Trinkstuben ohne Essen und mit viel Promille. Hier serviert Sievers – er lernte einst von der Witzigmann-Generation – noch weitgehend unbemerkt eines der
