Lammhirn in Kirschsoße, eine Banane wie aus einem Pop-Art-Bild von Andy Warhol, Kaisergranat in Pralinenform und dehydriertes Fischbouillon, das wie Plastikfolie aussieht: Auf den Tellern im Restaurant »Alchemist« ist nichts, wie es scheint. Hinter dem einmaligen Konzept steckt Rasmus Munk, der mit Anfang dreißig zu Dänemarks erfolgreichsten Küchenchefs zählt – ein Meister der Illusion und Innovation.
Rasmus Munk wurde 1991 in Randers geboren. Diese 64.000 Einwohner starke Hafenstadt in Ost-Jütland ist heute vor allem für »Memphis Mansion« bekannt, das einzige fixe Elvis-Museum außerhalb der USA. Für seine Eltern – eine Krankenschwester und einen Fernfahrer – spielten weder Essen noch Kultur eine wichtige Rolle: »Was sich im Kühlschrank befand, war nicht wichtig, und freitags gingen wir regelmäßig zu McDonald’s. Im
