Falstaff Magazin Österreich

DER SECHSTE GESCHMACK

KENNT MAN DANIEL GOTTSCHLICH NICHT AUS DER KÜCHE, DANN WOMÖGLICH ALS MUSIKER – SEIT ÜBER ZWEI JAHRZEHNTEN SPIELT ER SCHLAGZEUG.

ürde man Daniel Gottschlich mitten in der Nacht wecken, diese sechs Wörter kämen wie aus der Pistole geschossen aus seinem Mund: sauer, süß, umami, bitter, salzig und fett. Mit ihnen beginnt ein Abend im »Ox & Klee« – und mit einer Geschmacksschulung. Waren es denn nicht nur fünf Geschmacksrichtungen, die der Mensch unterscheiden kann? Offiziell ja. »Die sechste ist noch in der Qualitätsprüfung. Wissenschaftler sind sich aber einig, dass es Rezeptoren auf der Zunge gibt, die auf Fett reagieren«, so Gottschlich. Der Zwei-Sterne-Koch muss es wissen,

Sie lesen eine Vorschau, starten Sie ein Abonnement, um mehr zu lesen.

Mehr von Falstaff Magazin Österreich

Falstaff Magazin Österreich4 min gelesen
Falstaff Gourmet Club
Am 27. November rollte Falstaff im Rahmen der traditionsreichen »Falstaff Rotweingala« erneut den roten Teppich für die herausragendsten Rotweine Österreichs und Italiens aus. 200 österreichische Weingüter und 50 Weingüter aus Italien machten die Wie
Falstaff Magazin Österreich4 min gelesen
Ein Grandioser Dreiteiler
Der Cocktail-Klassiker bietet durch seine DNA als simpler Dreiteiler eine grandiose Grundrezeptur, in der die Süße-Bittere-Balance der jeweiligen Spirituose viel Raum zum Entfalten lässt und vielfältige Variationen erlaubt. Traditionell wird er als A
Falstaff Magazin Österreich9 min gelesen
Alles Wirt Gut
Dampfende Eintöpfe, gebratene Hühner, süffiger Wein. Wer zu Beginn des neunten Jahrhunderts auf Reisen oder Wallfahrt war und Hunger oder Durst verspürte, der trat im Herzen der aufblühenden Stadt Salzburg durch ein steinernes Portal – und wurde zum

Ähnlich Bücher & Hörbücher