ngesichts der grassierenden Gesundheitswelle, trendigen Veggie-Menüs und Monaten komplett ohne Alkohol rät der Autor dieser Zeilen dringend dazu, im Privaten eine Gegenbewegung zu starten. Bestens geeignet dafür: Lardo di Colonnata. Ein paar dünn geschnittene Streifen von diesem weißen Speck in einer Pfanne auslassen, im Anschluss schnell gekochte
