as Anbaugebiet, das auch als das »Goldene Tor zum Burgund« tituliert wird, liegt auf halbem Weg zwischen Paris und Beaune, dem Herzen der Côte d’Or. Vor der Reblaus drängten sich die Weinreben des Chablis auf mehr als 40.000 Hektar dicht an dicht, heute sind es rund 5500 Hektar, auf denen
