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  • LandGenuss

    Backen mit Herbstobst

    Sep 08, 2020 5 Minuten

    GENUSS-TIPP: Sie haben noch Quitten übrig? Verarbeiten Sie das restliche Obst zu Kompott: 600 g Quitten schälen, vom Kerngehäuse befreien und mit 200 ml Wasser, dem Saft von 1 Zitrone und 120 g Zucker aufkochen. Für 25 Min. sanft köcheln lassen – fertig!

    Gedeckter Apfelkuchen

    ZUBEREITUNGSZEIT 1 Std. 15 Min.

    ZUTATEN für 14 Stücke

    • 400 g Weizenmehl Type 405 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
    • 200 g kalte Butter zzgl. etwas mehr zum Fetten der Form
    • 1 Ei
    • 1 Eigelb
    • 160 g Zucker
    • 1 Pck. Vanillezucker
    • 1,8 kg Äpfel zzgl. ggf. etwas mehr zum Garnieren
    • Saft von ½ unbehandelten Zitrone
    • 1 TL Zimtpulver
    • 2 EL flüssiger Honig
    • 50 g Mandelstifte

    ZUBEREITUNG

    375 g Mehl, Butter, Ei, Eigelb,

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    ZUTATEN für 1 Quiche (Ø 26–28 cm) > 250 g Vollkornmehl (Dinkel oder Weizen) zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten> 125 g kalte Butter in Stückchen zzgl. etwas mehr zum Fetten> 4 Eier> 1 EL Rapsöl> 120 g Bacon, fein gewürfelt> 1 große Schalotte, fein gewür
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