Tomaten-Paprika-Konfitüre
ZUTATEN für 3 Gläser (à 500 ml)
➤ 1 kg Kirschtomaten
➤ 2 rote Paprikaschoten
➤ 3–4 Zweige Rosmarin
➤ 1 Bioorange (abgeriebene Schale und Saft)
➤ 2 EL Balsamicoessig
➤ 1 Prise Zimtpulver
➤ 1 Prise Pimentpulver
➤ 500 g Gelierzucker 2:1
1 Tomaten waschen, putzen und halbieren. Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und mit einem Sparschäler schälen. Rosmarin waschen und trocken schütteln.
2 Das Paprika-Fruchtfleisch in Streifen schneiden und mit Tomaten, Orangenschale und -saft, Essig, Rosmarin, Zimt, Piment und Zucker in einem Topf vermengen. Den Mix etwa 30 Minuten ziehen lassen.
3 Alles unter Rühren aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Eine Gelierprobe machen. Die Tomaten-Paprika-Konfitüre in
