Brot BACKEN
Sep 02, 2021
5 Minuten
Rezepte: Vera Schubert
Fotos & Styling: Kathrin Knoll
Klassisches Baguette
PRO STÜCK: 74 KCAL | 2 G E | 1 G F | 13 G KH
ZZGL. 30 MIN. RUHEZEIT
ZUTATEN FÜR 3 BROTE À 10 SCHEIBEN
★ 230 g Wasser
★ 40 g frische Hefe, zerbröselt
★ 1 Prise Zucker
★ 500 g Weizenmehl Type 405 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
★ 40 g natives Olivenöl extra
★ 1 ½ TL Salz
1| Das Wasser und die Hefe in den
geben und 3 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Die übrigen Zutaten in den
geben und 2 Min. |
verkneten.
2| Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 3 Portionen teilen. Die Portionen nacheinander zu Baguettes formen, mit einem scharfen Messer schräg
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