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#5 Thomas Pinçon - Vom Bodyguard zum Top-Gastronom
VonFOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen
#5 Thomas Pinçon - Vom Bodyguard zum Top-Gastronom
VonFOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen
Bewertungen:
Länge:
46 Minuten
Freigegeben:
10. Mai 2019
Format:
Podcastfolge
Beschreibung
Französische Lebensart und Esskultur brachte der gebürtige Bretone und gelernte Koch - Thomas Pinçon - vor 20 Jahren nach Norddeutschland und überzeugt seitdem mit typischer französischer Küche und erstklassigen Weinen. Zunächst im legendären "Café Paris" und ganz neu im "Café Des Artistes" im Hambuger Thalia, Theater, wo er gemeinsam mit seinem Partner neben der Brasserie auch die Künstlerkantine und die Theaterbars betreibt.
Thomas Pinçon, der einst der Liebe wegen blieb, nennt Hamburg mittlerweile seine Heimat. Im Gespräch erzählt er u.a. von seiner früheren Karriere als Personenschützer und Bodyguard der Sängerin Cher, von den ehrlichen französichen Gerichten aus seiner Kindheit und seiner Liebe zum Wein. So ist er mittlerweile selbst unter die Weinbauern gegangen und produziert mit viel Pioniergeist seinen eigenen biodynamischen Wein auf der Ostseeinsel Fehmarn. Und natürlich gibt es von Thomas auch ein einfaches Blitzrepzept: Bretonischer Hummer - was auch sonst ;-)?
Thomas Pinçon, der einst der Liebe wegen blieb, nennt Hamburg mittlerweile seine Heimat. Im Gespräch erzählt er u.a. von seiner früheren Karriere als Personenschützer und Bodyguard der Sängerin Cher, von den ehrlichen französichen Gerichten aus seiner Kindheit und seiner Liebe zum Wein. So ist er mittlerweile selbst unter die Weinbauern gegangen und produziert mit viel Pioniergeist seinen eigenen biodynamischen Wein auf der Ostseeinsel Fehmarn. Und natürlich gibt es von Thomas auch ein einfaches Blitzrepzept: Bretonischer Hummer - was auch sonst ;-)?
Freigegeben:
10. Mai 2019
Format:
Podcastfolge
Titel in dieser Serie (100)
#24 Jochen Gaues - Der Kultbäcker mit der großen Klappe: im Gespräch mit Boris Rogosch von FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen