Vegan für Skeptiker: Der leichte Einstieg in eine pflanzliche Ernährung (Der große Ratgeber für Neu- Veganer und Interessierte - mit vielen nährstoffreichen, veganen Rezepten)

Von Lisa Marie Schlemm

Der Ratgeber für Anfänger und Skeptiker der veganen Ernährung mit einfachen Rezepten für den Start
„Vegan ist kompliziert, teuer und einschränkend!“ Kommen dir diese Vorurteile bekannt vor? Solche und andere Mythen gegenüber veganer Ernährung führen bei einigen Menschen dazu, dass sie der pflanzlichen Küche keine Chance geben - und damit eine bewusste, gesündere und abwechslungsreiche Ernährung ausschlagen. Dieses Buch räumt mit Vorurteilen und Denkblockaden auf. Es zeigt nicht nur, wie viele Vorteile eine pflanzliche Ernährung haben kann, sondern auch, wie einfach und schrittweise diese umsetzbar ist.

Die Grundlagen der veganen Ernährung einfach erklärt
Vegan muss nicht kompliziert und aufwändig sein. In diesem veganen Ernährungsratgeber erfährst du, wie einfach es sein kann, Alternativen zu tierischen Produkten zu finden und dadurch gesünder zu leben. Durch praktische Alternativen, die richtige Kommunikation mit deinem Umfeld und dem richtigen Mindset kann es jeder schaffen, sich teilweise oder vollständig vegan zu ernähren. Dieses Buch ist dein Wegbegleiter auf dieser Reise.

Dein Weg zur pflanzlichen Ernährung
Das Konzept hinter diesem Ratgeber ist einfach und genial: Zuerst erfährst du alles über die Grundlagen der veganen Ernährung. Alles, was du über eine pflanzliche Ernährung wissen solltest, wird anschaulich in Kürze erklärt. Im Anschluss kannst du durch alltagsgerechte Rezepte selbst den Einstieg in die vegane Ernährung wagen. Um es dir noch leichter zu machen, warten am Ende des Buches praktische Tipps zum Start auf dich sowie eine Einkaufsliste für deine ersten veganen Besorgungen.

Der große Ratgeber für Neu-Veganer und Interessierte
In diesem Buch warten Theorie und Praxis rund um das Thema „vegan“ auf dich. Im ersten Teil erhältst du Informationen zu folgenden Kategorien:
- Grundlagen der veganen Ernährung
- Dein Weg zur veganen Ernährung
- Wichtige vegane Lebensmittel
- Kritische Nährstoffe
- Mythen und Fragen rund um das Thema „vegan“
- Vegan in der Praxis

Gelingsichere Veggie-Rezepte, die den Einstieg erleichtern
Im zweiten Teil warten viele gesunde, vollwertige und leckere Rezepte auf dich. Aus diesen Kategorien findest du vegane Gerichte und weitere Ideen für deine Alltagsküche, die du schnell und einfach kochen kannst:
- Frühstück
- Hauptgerichte
- Dips und Salate
- Snacks

Zusätzlich warten am Ende des Buches einiges Praxistipps zum Einstieg auf dich, die dir den Start in die vegane Ernährung noch mehr erleichtern werden.

Kein „normales“ Kochbuch
Dieser Ratgeber mit hilfreichen Rezepten für die vegane Ernährungsumstellung ist kein typisches Kochbuch mit Hochglanzfotos und langweiliger Theorie – es ist eine Sammlung veganer Gerichte mit vielen wertvollen Tipps für den Einstieg. Das Layout des Buches wurde minimalistisch gehalten; auf unnötige Ausführungen, knallige Bilder und Exkurse wurde verzichtet. Das ist nicht nur nachhaltig und schont die Umwelt, sondern fördert auch einen fokussierten Umgang mit dem Buch: Die Informationen und Rezepte rund um die vegane Küche stehen im Mittelpunkt, denn darauf kommt es an.

Vegan kochen und genießen – mit einfachen Zutaten!
In diesem Kochbuch erklärt die ausgebildete Ernährungsberaterin Lisa Marie Schlemm, welche Vorteile die vegane Ernährung mit sich bringt und wie einfach eine vegane Ernährungsumstellung sein kann. Die Expertin für Ernährung weiß, welche Vorurteile mit der veganen Küche verbunden sind, und räumt in diesem Buch damit auf. Sie gibt einen Überblick über die wichtigsten Grundlagen, zeigt, wie man Schritt für Schritt weniger Fleisch und andere tierische Produkte konsumieren kann und verrät ihre besten Rezepte für den Einstieg. Mit diesem Buch gelingt eine unkomplizierte und gesunde Ernährungsumstellung!

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Studienscheiss
• Erscheinungsdatum: 24. März 2024
• ISBN: 9783985971657

Lisa Marie Schlemm

Lisa Marie Schlemm ist Ernährungsberaterin und geleitet täglich Menschen bei der Ernährungsumstellung, um ihre Wunschfigur zu erreichen und langfristig zu halten. Sie beschäftigt sich seit mehr als 7 Jahren mit gesunder und leistungsorientierter Ernährung und schloss ihre Ausbildung als Ernährungsberaterin 2020 und als vegane Ernährungsberaterin Anfang 2021 ab. Als Expertin für Ernährung hat sie ihre Ernährung 2020 selbst auf eine überwiegend vegane Ernährung umgestellt. Auf ihrer Website (www.lmecoaching.de) und ihrem Instagramkanal (@lisamarieschlemm) teilt sie Rezepte und Alltagstipps für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. In dem vorliegenden Buch fasst sie die gelernte Theorie und ihre persönlichen Erfahrungen zusammen und zeigt damit einen leckeren und nährstoffreichen Weg in die pflanzlichbetonte Ernährung. Die von ihr erarbeiteten Rezepte sollen jeden, der der veganen Ernährung offen gegenüber ist, inspirieren.

Buchvorschau

Vorwort

Vegan für Skeptiker

Schön, dass du dich für dieses Buch entschieden hast. Ich bin Lisa, Autorin dieses Buches und hauptberuflich Ernährungscoach. Als ausgebildete Ernährungsberaterin und vegane Ernährungsberaterin begleite ich viele Menschen bei der Ernährungsumstellung. Ich selbst habe mich 3 Jahre strikt vegan ernährt. Eine überwiegend pflanzlich basierte Ernährungsweise hat vielerlei Vorteile, allerdings möchte ich niemandem die vegane Ernährungsform „aufdrängen". Die meisten meiner Kunden haben den Wunsch, Körperfett zu reduzieren, ein besseres Immunsystem zu haben, fitter und leistungsfähiger zu werden.

Viele von ihnen machen die Erfahrung, dass sich eine überwiegend pflanzliche Ernährung positiv auf die Sättigung, das Energieniveau und das Gewichtsmanagement auswirkt und eine nachhaltige Lösung für ihre gesundheitlichen Probleme bietet.

Gleichzeitig führe ich seit 2020 den erfolgreichen Instagram-Kanal @lisamarie.schlemm, auf dem ich einfache und vegane Rezepte sowie Alltagstipps für eine ausgewogene Ernährung und Gewichtsreduktion teile.

Dieses Buch habe ich mit großer Sorgfalt, basierend auf dem Wissen meiner Ausbildung, meiner Erfahrung aus meinen Ernährungscoachings und dem Austausch mit Kollegen, verfasst. Grundlage meiner Anregungen sind Fachliteratur und Empfehlungen offizieller Quellen wie der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Dieses Buch ist kein wissenschaftlicher Ernährungsratgeber und ersetzt kein Ernährungscoaching. Auf den folgenden Seiten möchte ich dir vielmehr die Sorge vor der vermeintlich komplizierten Umstellung auf eine vegane Ernährung nehmen und dir zeigen, dass eine solche Umstellung weder Aufwand noch gefährliche Nährstoffmängel zur Folge haben muss.

Solltest du zunächst skeptisch sein, wie sich eine vegane Ernährung auf die Nährstoffbedarfsdeckung als auch auf den alltäglichen Aufwand beim Kochen und Zubereiten auswirkt, kann ich das nachvollziehen. Wir werden täglich mit zahlreichen Ernährungsmythen, neuen Ernährungstrends und einem wachsenden Produktsortiment konfrontiert. Skepsis bewahrt uns davor, voreilige Schlüsse zu ziehen oder unüberlegt zu handeln. Sie kann uns dazu anregen, uns mit einem neuen Thema zu befassen, Erkenntnisse zu sammeln und die für uns richtigen Schlüsse daraus zu ziehen.

Genau das ist der Grund, warum du dieses Buch lesen solltest. Ich habe es für alle Menschen verfasst, die mehr über die vegane Ernährung erfahren und sich eine fundierte Meinung darüber bilden wollen. In diesem Buch nehme ich die wichtigsten kritischen Fragen zur pflanzlichen Ernährung unter die Lupe.

Die vegane Ernährung ist viel mehr als nur der Verzicht auf tierische Produkte. Sie kann dazu beitragen, dass du eine bewusste Auswahl an Lebensmitteln triffst, denen du bisher weniger Beachtung geschenkt hast, oder sogar neu für dich entdecken wirst, um einem Nährstoffmangel vorzubeugen. Denn auch die mischköstliche, pescetarische oder vegetarische Ernährung kann einseitig sein und zu Nährstoffmängeln führen. In jedem Fall stellt es somit einen Mehrwert dar, sich einmal intensiver mit den eigenen Ernährungsgewohnheiten und der Lebensmittelauswahl auseinanderzusetzen.

Falls dir diese ganzen Fachbegriffe für verschiedene Ernährungsformen noch fremd vorkommen, habe ich hier eine Übersicht für dich erstellt, in der du dir die Unterschiede vor Augen führen kannst.

Ich zeige dir, wie du es schaffst, die vegane Ernährung einfach und bedarfsdeckend in deinen Alltag zu integrieren. Natürlich möchte ich mit diesem Buch auch dafür sorgen, dass du dir vegetarische Gerichte zubereiten kannst, die dir und deinen Mitmenschen schmecken. Dabei ist es egal, ob es dein Ziel ist, dir eine fundierte Meinung zu bilden, eine pflanzliche Mahlzeit in der Woche oder am Tag zu integrieren oder zu 100 % auf eine vegane Ernährung umzustellen.

Dieses Buch soll dir eine Hilfestellung sein, um …

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