RESTAURANT-LEGENDEN
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n zentraler Lage in Basel, gleich neben der Mittleren Brücke, befindet sich eines der prestigeträchtigsten Restaurants der Schweiz: das »Cheval Blanc«. Es ist bis weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt und gilt seit Jahren als eines der hundert besten Lokale der Welt. Das Restaurant ist Teil des renommierten Hotels »Les Trois Rois«, das bereits seit dem 17. Jahrhundert Gäste beherbergt. Darunter waren schon so illustre Persönlichkeiten wie Napoleon Bonaparte, Königin Elisabeth II. oder die Rolling Stones. Wer solch hochkarätige Gäste empfängt, muss diese auch standesgemäß verpflegen können. Dafür sorgt Küchenchef Peter Knogl, der bereits seit 2007 am Herd des »Cheval Blanc« steht. Der
