Koriander, Kurkuma, Ingwer und Co. sind aus Thai-Currys oder den herrlichen vietnamesischen Suppentöpfen – genannt »Pho« – nicht wegzudenken, verleihen sie diesen Gerichten doch ihren besonderen Geschmack. Diese Zutaten bestechen allerdings nicht nur wegen des einzigartigen Aromas – auch unsere Gesundheit beeinflussen sie auf erstaunlich positive Weise.
Wer kennt nicht das herrlich gelbe Pulver, das Currymischungen ihre besondere leuchtende Farbe verleiht? Das dafür verantwortliche Kurkuma wird aus dem sehr verzweigten Wurzelstock, einem sogenannten Rhizom, der
