WEINREISE
SAN SEBASTIÁN – BILBAO – NAVARRA
Es ist ein weit verbreitetes Vorurteil, dass es im Baskenland ständig regnen würde. Tatsächlich hat San Sebastián (oder Donostia auf Baskisch) nämlich eher eine Art durchwachsenen Sommer, wie man ihn auch hierzulande kennt. Jedoch wird es auch im Hochsommer nie drückend, weil stets eine leichte Brise vom Atlantik heranweht. Den Spaniern selbst ist dieses Phänomen wohlbekannt. Und so flüchten sie in den großen Ferien gern an die grüne Atlantikküste, an den Sandstrand der Concha und abends in die zahllosen Pintxo-Bars ihrer heimlichen Sommerkapitale.
Dass man im Baskenland gut essen kann, sowohl traditionell als auch avantgardistisch, ist wahrhaftig kein großes Geheimnis. Häuser wie das »Arzak«, seit genau 33 Jahren ununter-brochen mit drei Michelin-Sternen ausgestattet, belegen das eindrücklich. Es geht aber auch zwei Stufen tiefer auf der Edelküchen-Leiter. Die »Casa Urola« beispielsweise startete vor über sechs Jahrzehnten als Bar-Restaurant, in dem »Pintxos« gereicht werden, die baskischen Tapas. Mittlerweile gibt es in der »Casa Urola« nicht nur Tischdecken, sondern auch eine
