BÄRLAUCH, DER FRÜHLINGSBOTE
PERFEKTE PARTNER
Für unsere Suppe setzen wir auf eine Basis aus Blumenkohl und Bärlauch, für den Cremesuppen-Effekt sorgen Sahne und Crème fraîche. Die drei hellen Komponenten ermöglichen es, dass der zarte Bärlauch seine hellgrüne Note und seinen feinen Geschmack auch durchsetzen kann.
Bärlauchbaguette
PRO PORTION: 207 KCAL | 6 G E | 5 G F | 36 G KH
ZZGL. 15 MIN. RUHEZEIT
ZUTATEN FÜR 12 SCHEIBEN
★ 60 g Bärlauch, in Streifen
★ 40 g frische Hefe
★ 260 g Wasser
★ 1 TL Zucker
★ 540 g Weizenmehl Type 405 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
★ 15 g Salz
★ 3 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
★ 50 g natives Olivenöl extra
1| Bärlauch im
5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern und mit dem
nach unten schieben.
2| Hefe, Wasser sowie Zucker zugeben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Die übrigen Zutaten zufügen und 2 Min. |
verkneten. Den
