VIELFALT AUS SCHOKOLADE

SÜSSE SÜNDEN

Nussknacker

⋆ 450 g Haselnusskerne
⋆ 300 g Zucker
⋆ 100 g Wasser
⋆ 3 TL Butter
⋆ 30 g flüssiger Honig
⋆ 300 g Zartbitterkuvertüre

1|Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Haselnüsse im heißen Ofen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech auf mittlerer Schiene etwa 15 Min. rösten, danach auf ein Handtuch geben und damit die Nusshäutchen abreiben. Nüsse zurück auf das Blech geben und im Ofen warm halten.

2|Zucker mit Wasser in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze langsam schmelzen. Die Mischung so lange köcheln, bis sie beginnt, sich goldbraun zu verfärben.

3|Butter und Honig zum Karamell geben und so lange weiter Hitze zuführen, bis die Masse eine homogene Konsistenz hat. Warme Nüsse zufügen und unter Rühren komplett mit Karamell überziehen. Dabei darauf achtgeben, dass das Karamell nicht zu dunkel und damit bitter wird.

4|Anschließend die Nuss-Karamell-Masse mithilfe von 2 Löffeln in Form von etwa 30 kleinen Talern auf mit Backpapier belegte Bleche setzen.

5|Die Kuvertüre in den

geben, zerkleinern und anschließend schmelzen. 2