RICHTIG WÜRZEN
DIE GRUNDREGELN
1 Wartet mit dem Nachwürzen immer ein paar Minuten. Manche Gewürze entfalten erst nach einiger Zeit ihren vollen Geschmack. Getrocknete Kräuter brauchen zum Beispiel länger, um ihre Aromen abzugeben, als frische.
2 Gewürze sollten den Eigengeschmack der einzelnen Komponenten nicht übertönen, sondern unterstützen. Deshalb ist weniger oftmals mehr.
Vermeidet es, mehrere intensive
