Einmachen
WAS IST DER UNTERSCHIED?
EINMACHEN Darunter versteht man das Konservieren von Lebensmitteln wie Obst und Gemüse. Es wird nach dem Aufkochen in sterile Gläser gefüllt und verschlossen. Durch die Hitze dehnt sich die Luft im Glas aus und strömt nach außen. Beim Abkühlen bildet sich ein Vakuum, welches für die Haltbarkeit der Lebensmittel sorgt. Es geht meist schneller als das Einkochen. Es ist besonders geeignet für Zubereitungen, die viel Zucker und Säure beinhalten, da diese das Eingemachte zusätzlich konservieren.
EINKOCHEN Hierbei werden Lebensmittel zunächst in Gläser gefüllt, verschlossen und dann im Thermomix®, Einkochautomaten oder Kochtopf im Wasserbad erhitzt und so konserviert.
VORZÜGE DES EINMACHENS
Saisonal einkaufen schont den Geldbeutel.
Das ganze Jahr über Leckereien einer Saison genießen.
