Schatz, ich bin shoppen! Essen steht auf dem Herd: Leckere und schnelle Rezepte aus Topf und Pfanne für die 21 Tage Stoffwechselkur

Von Annette Beckers

Leckere Rezepte für die Diätphase der beliebten Stoffwechselkur

Nun ist es endlich da!

Nach dem Grundlagenwerk „Schatz, ich hab nichts anzuziehen“ – Wissenswertes rund um die 21-Tage Stoffwechselkur stellt Annette Beckers nun ihr Kochbuch vor. In aller Kürze werden die wesentlichen Grundlagen der 21 Tage Stoffwechselkur erklärt. Das Buch enthält zahlreiche leckere Rezepte für die Kurphase, die natürlich auch für die sich anschließende Stabilisierungsphase, also die Zeit »danach« geeignet sind.
Die alltagstauglichen Rezepte sind schnell und einfach zubereitet und lassen sich auch gut für den nächsten Tag vorbereiten. Für die meisten Rezepte reicht an Kochutensilien ein Topf bzw. eine Pfanne. Auch die Themen: Kochen mit Freu(n)den sowie Feste feiern und schlank schlemmen finden in diesem Kochbuch Berücksichtigung. Vegetarier und Veganer, die die 21 Tage Stoffwechselkur machen wollen, werden ebenfalls fündig.
Auch während einer „Diät“ mit einer beschränkten Auswahl an Lebensmitteln, einem Minimum an gesundem Fett und dem völligen Verzicht auf Zucker und Kohlenhydrate kann man es sich schmecken lassen!
In ihrem neuen Buch »Schatz, ich bin shoppen – Essen steht auf dem Herd« hat Annette Beckers eine umfangreiche Sammlung an raffinierten und schmackhaften Rezepten (auch für Kochmuffel!) zusammengestellt und dabei ihre jahrelange Erfahrung als Hauswirtschaftslehrerin und Ernährungsberaterin eingebracht. Mit ihren kulinarischen Kochkünsten verwöhnt sie seit vielen Jahren ihre Familie, Freunde und Bekannte.

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Books on Demand
• Erscheinungsdatum: 16. Juli 2015
• ISBN: 9783739251974

Annette Beckers

Annette Beckers ist ausgebildete Hauswirtschaftslehrerin, Heilpraktikerin und Dozentin. Sie beschäftigt sich seit vielen Jahren beruflich und privat mit den Themen gesunde Ernährung und Vollwertkost. Seit 2000 führt sie eine Praxis für Naturheilverfahren in Kempen am Niederrhein. www.naturheilpraxis-beckers.de

Buchvorschau

Bezugsquellen

Wie gesund ist rund?

Sich mit einer Freundin im Restaurant zu treffen, macht echt keinen Spaß mehr! Statt sich ein gutes Essen schmecken zu lassen, werden lustlos Salatblätter auf dem Teller hin- und hergeschoben, das Brot bleibt grundsätzlich im Korb. Bloß keine Kohlenhydrate! Bloß keine Butter!

Denn wer dick ist lebt gefährlich – dieser Glaubenssatz hat sich in unseren Köpfen festgesetzt. Übergewicht macht krank, so hieß bisher die Botschaft, die Mediziner verkündeten. Herz- Kreislauferkrankungen, Diabetes, Bluthochdruck oder Krebs – bei der Entstehung dieser Volksleiden spielen nach Meinung von Experten überschüssige Pfunde eine gewichtige Rolle.

Ein Team um die Hamburger Gesundheitswissenschaftlerin Ingrid Mühlhauser ¹) ist nach sorgfältigen Analysen von 42 hochwertigen Studien zu folgendem Ergebnis gekommen: Menschen mit leichtem Übergewicht leben länger und werden seltener krank als ihre dürren Zeitgenossen. Bei starkem Übergewicht sind hingegen die Risiken für Krankheiten erhöht und die Menschen werden nicht so alt.

Sollte Ihr momentaner Gesundheitszustand eine Gewichtsabnahme erforderlich machen, streben Sie Ihr persönliches Wohlfühlgewicht an und nicht unrealistische Modelmaße. Ignorieren Sie Idealgewicht-Errechner, BMI und Kalorientabellen. Essen Sie gesunde, frische Nahrung und genießen das, was Ihnen schmeckt und gut bekommt.

Die 21 Tage Stoffwechselkur: kurz und knapp erklärt

Dieses Buch ist eine Sammlung erprobter, leckerer und gesunder Rezepte. Eine ausführliche Beschreibung der 21 Tage Stoffwechselkur und viele wissenswerte Informationen rund um die Kur finden Sie in meinem Buch: „Schatz, ich hab nichts anzuziehen!"

An dieser Stelle möchte ich Ihnen nur die wichtigsten Fakten zur Stoffwechselkur kurz und knapp zusammengefasst wiedergeben.

Die Kur ist nicht neu. Sie wurde vor mehr als 50 Jahren von dem britischen Arzt Dr. Simeons entwickelt und von vielen Menschen in Sanatorien und Kurkliniken erfolgreich durchgeführt. Aber wie es im Leben nun mal so ist, Dinge ändern sich. Homöopathen tauschten den ursprünglich verwendeten Stoffwechselaktivator hCG (eine körpereigene Substanz mit hormonähnlicher Wirkung) gegen homöopathische hCG-Globuli aus – mit dem gleichen Erfolg! Die Liste der von Dr. Simeons erlaubten Nahrungsmittel wurde erweitert – die Kur funktionierte trotzdem! Die Kur, die bis dato aufgrund des verschreibungspflichtigen hCG nur stationär durchgeführt werden konnte, kann nun von Jedermann zuhause gemacht werden. Während aber zu Lebzeiten von Dr. Simeons Menschen lediglich ein paar Kilo Wohlstandsspeck in 21 Tagen verlieren wollten, gibt es in der heutigen Zeit viele Menschen, die 20, 30 und mehr Kilo verlieren wollen und aus gesundheitlichen Gründen auch müssen. Diese Menschen kommen mit 21 Tagen nicht aus und müssen die Kur unter Umständen monatelang durchführen. Das ist nur durchzuhalten, wenn:

Die Gewichtsabnahme schnell und effektiv erfolgt.

Die Ernährung unkompliziert, alltagstauglich, schmackhaft, preiswert, vollwertig und gesund ist.

Während der Kur hochwertige Nahrungsergänzungsmittel natürlichen Ursprungs (Vitamine, Mineralien, Spurenelemente, Omega 3 und 6 - Fettsäuren usw.) aufgenommen werden, um einem Mangel vorzubeugen und den Stoffwechsel anzukurbeln.

Man sich während der Gewichtabnahme leistungsfähig und vital fühlt.

Nach meiner Erfahrung erfüllt die Stoffwechselkur diese Kriterien.

Die 21 Tage Stoffwechselkur besteht aus 4 Phasen.

Unter gewissen Umständen ist es sinnvoll, vor Beginn der eigentlichen Kur eine Vorkur in Form einer Darmreinigung durchzuführen. Falls Sie unter Verdauungsstörungen (Blähungen, Völlegefühl. Magendrücken, Hämorrhoiden, Durchfall, Verstopfung usw.) leiden, ist das unbedingt empfehlenswert. Sprechen Sie mit Ihrem Heilpraktiker oder Arzt über die Vorgehensweise.

Die Vorbereitung der Kur

1. Das sollten Sie zuhause haben:

Einen Stoffwechselaktivator, wie z.B. Homöopathische hCG-Globuli in der Potenz C30 oder ein anderes gleichwertiges Präparat.

Vitalstoffe und Nahrungsergänzungsmittel natürlichen Ursprungs (aus Obst, Gemüse und Kräutern, Bezugsquellen s. S. →), die während der Kur die Zellen optimal versorgen und schützen und die Haut bei der Straffung und die Entgiftung des Körpers unterstützen. Da Sie reduziert essen und somit auch weniger Vitalstoffe zu sich nehmen, ist dies unbedingt empfehlenswert! Andernfalls produzieren Sie einen Mangelzustand, der einerseits zu unerwünschten Beschwerden führen kann und andererseits dem Körper Hungersnot signalisiert, was unweigerlich zum nicht gewollten Jo-Jo-Effekt führt.

Ausgewählte erlaubte Lebensmittel (im Idealfall Ihrer Blutgruppe entsprechend) für die ersten Tage der Kur, sowie diverse Gewürze, frische Kräuter, Steinsalz oder Himalayasalz, Senf ohne Zucker (z.B. Dijon Senf), fett- und hefefreie Gemüsebrühe (Bioladen, Reformhaus, Versandhandel), Zuckerersatz (Stevia, Sukrin®), Olivenöl extra vergine, Ghee, Ketchup ohne Zucker usw.

Wasser ohne Kohlensäure (Kohlensäure macht sauer!), mineralarm.

Tee (besonders grüner Tee – fördert die Fettverbrennung).

Als Stärkequelle und Snack während der Kurphase können Sie wählen zwischen:

2 Brotsticks (Grissini) pro Tag. Da diese aus Weizen hergestellt werden, sind sie nur für Menschen mit Blutgruppe B und AB empfehlenswert.

2 Esslöffeln Haferkleie pro Tag (Blutgruppe A, B und AB, für Blutgruppe 0: Dinkelkleie), da diese auch den Heißhunger auf Kohlenhydrate stillen und den Blutzucker und Cholesterinspiegel senken können. Kleie enthält einen hohen Anteil an Ballaststoffen aus den wertvollen Randschichten des Korns, ist reich an Mineralstoffen und Spurenelementen, cholesterinfrei und vergleichsweise kalorienarm. (z.B. Bauckhof Demeter Haferkleie).

2 Scheiben Dinkelknäckebrot oder Amaranth-Knäckebrot (alle Blutgruppen) oder

2 Vollkorn-Reiswaffeln (alle Blutgruppen).

Basenpräparat – in den allermeisten Fällen gehen Störungen im Säure-Basenhaushalt und Übergewicht/Adipositas Hand in Hand. (Bezugsquellen siehe S. →)

Wenn Sie Vegetarier sind oder ab und zu eine Alternative haben möchten zu Fleisch und Fisch, besorgen Sie sich ein hochwertiges Eiweißpulver, wie Z.B. CFM-Molkeeiweiß oder Eiweißgemische aus unterschiedlichen Quellen (Molke, Soja, Casein oder Albumin aus Eiklar). (Bezugsquellen siehe S. →) Gute Alternativen zu tierischen Eiweißlieferanten sind außerdem Tofu und Lupinentofu.

Kohlenhydrate wie Zucker, Kuchen, Süßigkeiten, Kartoffeln, Reis, Nudeln, Brot etc. und ALKOHOL sind während der Kur verboten!

2. Weitere Empfehlungen

Legen Sie den Zeitpunkt fest, an dem Sie mit der Kur beginnen wollen.

Machen Sie Fotos! Vor, während und auch am Ende der Kur. Das ist wichtig für die Motivation, das Durchhaltevermögen und das neue Körpergefühl.

Legen Sie sich eine digitale Küchenwaage zu, die den Grammbereich anzeigt und mindestens 500 g wiegen kann.

Kaufen Sie sich eine Personenwaage, die Ihr Gewicht trägt und die mindestens in 100 g - Schritten anzeigt.

Wiegen Sie sich täglich und übertragen Sie die Werte in eine Gewichtstabelle! Keine Sorge, Sie machen sich damit nicht verrückt, ganz im Gegenteil, Sie machen sich damit jeden Tag eine kleine Freude und behalten Ihre Fortschritte im Blick.

Notieren Sie 1x wöchentlich Ihre Körpermaße (Umfang Oberschenkel, Bauch, Po, Oberarme etc.).

Trinken Sie täglich mindestens 2 Liter gutes stilles Wasser + Kräutertees.

Bewegen Sie sich mindestens 1 x täglich an der frischen Luft (30 Minuten). Walken, Yoga, Schwimmen und Gymnastik sind empfehlenswert. Vermeiden Sie starke Belastungen.

Kaufen Sie die notwendigen Lebensmittel usw. für die erste Woche rechtzeitig ein.

Gehen Sie regelmäßig in die Sauna, nehmen Sie 1-mal wöchentlich ein Basenbad (Reformhaus).

Wenn Sie Medikamente einnehmen müssen oder an einer ernsthaften Erkrankung leiden, sollten Sie sich während der Kur von Ihrem Arzt oder Heilpraktiker begleiten lassen! Orale Antidiabetika, Insulin, Hochdruckmittel und Schilddrüsenpräparate müssen Sie möglichweise im Lauf der Kur reduzieren.

Der Start

Phase 1: Die Ladephase (2 Tage)

An diesen beiden Tagen dürfen Sie noch einmal nach Herzenslust schlemmen. Gönnen Sie sich alles, wonach Ihnen der Sinn steht und was Sie aus Angst vor zu vielen Kalorien stets vermieden oder mit schlechtem Gewissen gegessen haben. Essen Sie sich richtig satt.

Dabei ist es wichtiger, fette Speisen zu sich zu nehmen als süße. Achten Sie möglichst auch während der Ladetage darauf, Lebensmittel Ihrer Blutgruppe auszuwählen und „gesundes" Fett zu verzehren aus Nüssen, fettem Fisch (Lachs, Makrele, Thunfisch, Hering), hochwertigen Pflanzenölen, Avocados und Eiern. Mit den fetten Speisen nehmen Sie noch einmal einen Schwung fettlösliche Vitamine und essentielle Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren auf, die Sie während der ersten drei Wochen der Kur nicht ausreichend über die Nahrung aufnehmen und regen außerdem