sist eine der kurioseren Spielarten der Bierkultur. In der »Stadtschmiede« in Freistadt wird ein glühendes Stück Eisen – der »Bierstachel« – kurz in ein Glas Bier getaucht. Der Restzucker im Bier karamellisiert dadurch und ein Teil der enthaltenen Kohlensäure entweicht. Das Bier erhält so einen hopfen-karamellartigen Geschmack, eine feinporige Schaumkrone und einen süffigen Abgang im Trunk. Auch die »Braucommune 1770« ist eine Fixadresse für Bierliebhaber – und sie stehtSANFTE HÜGEL, auf geschichtsträchtigem Boden: Denn im Jahr 1770 schlossen sich die brauberechtigten Bewohner der 149 Häuser in der Freistädter Innenstadt
