"Der Kunde oder der Gast in unserem Falle ist nicht der König oder die
Königin. Ich finde es wichtig, dass wir uns der Tatsache bewusst sind,
dass wir keine Diener sind", sagt Juliane Winkler im Podcast "Frisch an
die Arbeit". Sie ist Kellnerin und Restaurantleiterin im Sternelokal
Nobelhart & Schmutzig in Berlin.  

Außerdem setzt sie sich mit der Initiative #proudtokellner dafür ein,
dass der Beruf mehr wertgeschätzt wird. "Wir alle, die in dem Beruf
arbeiten, müssen aufhören, immer so viel darüber zu meckern, sondern
auch versuchen, die schönen Seiten nach außen zu kommunizieren."  

Winkler, 37, ist in Chemnitz aufgewachsen. Ihr Lehramtsstudium brach sie
nach nur wenigen Monaten ab – auch weil ihr der Nebenjob als Kellnerin
so viel Spaß gemacht habe, wie sie sagt. Danach ließ sie sich zur
Restaurantfachfrau ausbilden. Damit habe sie ihre Eltern beruhigen
wollen, denen es wichtig war, dass sie einen Abschluss macht.  

Im Podcast erzählt Winkler, was sich ändern muss, damit Berufe in der
Gastronomie wieder beliebter werden. Und wieso ein Schminkkurs ihr als
Kellnerin nicht geholfen hat, um bei den Kundinnen und Kunden besser
anzukommen, ein Sprachtraining hingegen schon.  

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