Tony Hohlfeld ist Unternehmer, Profikoch und Buchautor und heute zu Gast im Podcast. Sein Restaurant Jante erhielt 2016 den ersten und 2020 den zweiten Michelinstern verliehen und gehört somit zu den Top-Restaurants in Deutschland. Noch dazu ist Tony mit seinen 34 Jahren der jüngste Sternekoch Norddeutschlands. Wir sprechen über Nachhaltigkeit, interessante Ansätze und alles, was ihn umtreibt. Aber auch Insights zu seinem Sternelokal bleiben nicht aus. Freut euch auf einen spannenden Austausch!